Boeuf stroganow

Polędwicę oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić na plasterki i następnie w słupki. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, zeszklić na maśle, dodać mięso i zrumienić Do mięsa wlać bulion, śmietanę, dodać koncentrat pomidorowy, oprószyć mąką na małym ogniu przez 15 minut, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie papryką w proszku. Podawać z ziemniakami, ryżem lub kluskami. Do potrawy przed duszeniem można dodać 200 g obranych, pokrojonych na plasterki i obsmażonych na maśle pieczarek.