Boeuf Stroganow

Mięso kroimy w cienkie paski wzdłuż włókien i obsmażamy na patelni na oleju, mięso powinno mieć złoty kolor. Przekładamy do garnka i zalewamy rosołem. Gotujemy do miękkości mięsa.

Pieczarki kroimy w plastry i obsmażamy na oleju. Cebulę kroimy w cienki plastry i obsmażamy osobno na oleju. Marchewkę i pietruszkę kroimy w cienkie paski lub słupki.

Gdy mięso jest już miękkie to dodajemy, pieczarki, cebulę marchewkę, pietruszkę, koncentrat pomidorowy i musztardę.

Gotujemy do miękkości warzyw. Na patelni roztapiamy smalec, wsypujemy słodką i ostrą paprykę i przesmażamy aż będzie miała ciemny, lecz nie przypalony kolor. Dodajemy do zupy.

Zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą, dodajemy śmietanę. Doprawiamy solą pieprzem i przyprawą w płynie do smaku.