Botwina

Botwinkę umyć, buraczki z botwinki obrać. Wszystko pokroić na kawałki. Botwinkę i buraczki poddusić w małej ilości wody z dodatkiem masła, dodać rosołu, podprawić sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i solą. Wyłączyć zupę i dodać śmietanę. Posypać koperkiem.