Buraczki do słoików

Buraki należy umyć i ugotować. Następnie wrzucamy do zimnej wody i obieramy ze skóry. Gdy przestygną zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Paprykę pokroić w kosteczkę lub cienkie paski i cebulę w paski. Paprykę i cebulę gotujemy do miękkości. Zalać to zalewą przygotowaną z octu, wody, cukru i soli. Całość gotujemy w garnku z 15-20 minut. Gorące buraczki nakładamy do słoików i odwracamy do góry nogami żeby się dobrze zamknęły słoiki.