Buraczki na zimę w słoiczkach

Wybrać buraczki jednej wielkości. Buraczki wyszorować pod wodą bieżącą, przełożyć do garnka, następnie wstawić je do gotowania w mundurkach. Gotować do miękkości. Następnie odcedzić, ostudzić i obrać ze skórki, po czym zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. Przyprawić solą, cukrem, octem, wymieszać do rozpuszczenia przypraw. Następnie porcjować do słoików, ciasto ubijając, wytrzeć brzegi słoików. Szczelnie zamknąć słoiki i gotować pasteryzować przez około 30 minut. Wyjąć, położyć dnem do góry i ostudzić. Przenieść w chłodne i ciemne miejsce.