Buraczki pasteryzowne

Buraki gotujemy do miękkości około 2 godzin, po wystudzeniu obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Do garnka z ze startymi burakami wlewamy ocet, wodę, sól i cukier i razem podgrzewamy aż do zagotowania. Gorące nakładamy w słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut. Zimą gotowe buraczki tylko odgrzać na patelni z dodatkiem 1 łyżki mąki. Oczywiście przyprawić wedle uznania.