Buraczki tarte do słoika

Umyte i oczyszczone buraki gotujemy do miękkości. Kiedy będą już miękkie przelewamy na sitko i obieramy je ze skórki. Ścieramy je na tarce na drobnych oczkach, a następnie oprawiamy do smaku solą, cukrem oraz octem. Mieszamy, aby cukier sie rozpuścił. Trzeba próbować, czy smak nam odpowiada. Tak przygotowanymi buraczkami napełniamy słoiczki. Uciskamy łyżką, aby wyeliminować jak najwięcej powietrza jakie pojawi się w słoiku. Zakręcamy i pasterysujemy około 20-25 minut.