Buraczki z papryką

Buraki gotujemy do miękkości - odcedzamy, studzimy, obieramy. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Buraki trzemy na tarce o grubych oczkach. Przygotowujemy zalewę - do dużego garnka wlewamy wodę, ocet, sól i cukier gotujemy. Do gotującej zalewy dodajemy pokrojoną paprykę i cebulę gotujemy razem 5 minut. Starte buraki mieszamy z gorąca zalewą. Buraki z papryką przekładamy do słoików zakręcamy - pasteryzujemy 10 minut. Gotowe słoiki odkładamy do ciemne i chłodne miejsce.