Buraczki zasmażane

Buraki myje, odkrawam ich końcówki, wkładam do garnka, zalewam wodą, tak aby poziom wody był około 2 cm nad burakami i gotuję do momentu kiedy będą miękkie. Następnie studzę buraki, obieram je i ścieram na tarce. Na patelni topię masło. Na stopione masło wykładam buraki i podsmażam przez chwilę, po czym dodaję do nich mąkę, a następnie śmietanę i delikatnie mieszam, po czym doprawiam całość solą i pieprzem. Na koniec buraki łączę z sokiem wyciśniętym z cytryny i mieszam.