Buraczki zasmażane z cebulką

Buraki umyć i nie obierając włóż do garnka, zalać wodą, dodać 2-3 łyżki cukru, gotować do miękkości. Zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do rondelka, podgrzać na małym ogniu, dodać ocet lub sok z cytryny, doprawić solą i cukrem.

Na patelni rozpuścić smalec lub masło, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulkę, gdy się zeszkli to wsypać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Dodać do buraków, chwilę podgrzać ciągle mieszając.