Buraczkowa duszona kapusta

Buraki zalać wodą, ugotować do miękkości, odcedzić, ostudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę poszatkować. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Do cebuli dodać kapustę i rozmrożone grzyby. Smażyć razem ok. 5 minut, co chwilę mieszając. Do kapusty z grzybami wlać pół szklanki wody, dodać trochę przyprawy uniwersalnej. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości. Do kapusty z grzybami dodać tarte buraczki i masło roślinne. Wymieszać dokładnie. Doprawić do smaku cukrem i octem, w razie potrzeby odrobiną soli. Podawać np. jako dodatek do obiadu.