Buraczkowa zupa z warzywami

03 gru 2014 18:08

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 8

Pyszna rozgrzewająca i bardzo syta zupa.Idealna na chłodne jesienne i zimowe dni.Ta zupa często gości na moim stole.

Składniki:

Buraczkowa zupa z warzywami

1 skrzydełko z kurczaka
2 czerwone ćwikłowe buraczki
1 duża marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
2 duże ziemniaki
kilka łyżek zielonego groszku(mrożonego,świeżego lub z puszki)
sól,pieprz
sok z cytryny
pół szklanki śmietany 12 %
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżka posiekanego koperku(suszonego,mrożonego,lub świeżego)

Sposób przygotowania:

Buraczkowa zupa z warzywami

Skrzydełko oczyszczamy,myjemy,przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą,następnie gotujemy do miękkości.Wywar przecedzamy. Warzywa obieramy i myjemy.Ziemniaki kroimy w kostkę,a pozostałe warzywa ścieramy na tarce o dużych oczkach,następnie przekładamy do przecedzonego wywaru i gotujemy do miękkości.Pod koniec dodajemy zielony groszek. Śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do zupy,przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Zupę zakwaszamy sokiem z cytryny,wsypać koperek.