Buraki duszone po staropolsku

Buraki umyć, obrać, pokroić w paseczki. Słoninę pokroić na kwałki, stopić na patelni. Wrzucić buraczki, obsmażyć. Kostkę bulionową zalać 1 szkl wody, rozpuścić. Czosnek obrać, umyć, przecisnąć przez praskę. Buraczki obsypać mąką, zalać bulionem, posolić, dodać kminek i czosnek. Przykryć i dusić na wolnym ogniu 20minut. Doprawić solą, pieprzem i octem. Zdjąć z patelni, podawać z kaszą gryczaną jako osobne danie, lub jako dodatek do pieczeni z ciemnych mięs.