Carpaccio na ekskluzywną kolację

Mięso polędwicy wołowej dokładnie myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, wkładamy na godzinę do zamrażarki, kroimy cieniutkie plasterki. Kawałki pociętej polędwicy układamy na talerzu, skrapiamy cytryną, doprawiamy młotkowanym pieprzem i skrapiamy oliwą, nakrywamy szczelnie folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na 24 godziny. Gotową zamarynowaną polędwicę układamy na talerzu, posypujemy paskami parmezanu, skrapiamy musztardą, oliwą, octem balsamicznym i sosem sojowym, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, porcję ozdabiamy zieleniną. Smacznego.