Cataplana de polvo (cataplana z ośmiornicą)

27 mar 2015 17:54

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Cataplana to tradycyjne danie portugalskie. Jego nazwa wzięła się od nazwy specjalnej patelni przypominającej wok, w której się ją przygotowuje. Można ją zastąpić dobrym żeliwnym garnkiem.

Cataplana de polvo (cataplana z ośmiornicą)

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Cataplana de polvo (cataplana z ośmiornicą)

600 g oczyszczonej ośmiornicy (może być mrożona)
½ puszki pomidorów krojonych
warzyw na patelnię z suszonymi pomidorami Hortex (lub innych warzyw na petelnię Hortex z ziemniakami)
1 szkl. bulionu
1 szkl. białego wytrawnego wina
cebula
3 ząbki czosnku
½ strąka czerwonej papryki
oliwa do smażenia
sól, pieprz do smaku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
ewentualnie szczypta chili w proszku

Sposób przygotowania:

Cataplana de polvo (cataplana z ośmiornicą)

Macki rozmrożonej ośmiornicy pokroić w 3-centymetowe kawałki, głowę w paski. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać posiekany czosnek, krótko podsmażyć. Dodać paprykę. Smażyć kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać pomidory i wino, Dusić kilka minut. Przelać do żeliwnego garnka. Dodać kawałki ośmiornicy. Wlać bulion, doprawić, dusić 2 godziny na wolnym ogniu. Pod koniec duszenia wsypać warzywa Hortex i natkę pietruszki. Kiedy warzywa będą miękkie potrawa jest gotowa.