Chleb pszenny na zakwasie pszennym ze śmietanką

Do misy robota wsypać mąkę i sól. Do zakwasu pszennego (prowadzonego na mące pszennej pełnoziarnistej) dodać wodę i śmietankę w temperaturze pokojowej, zamieszać. Do misy wlać wymieszane mokre składniki. Zagnieść jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 3 godziny do wyrośnięcia. Następnie przełożyć do dużej formy, oprószyć mąka i wyrównać. Przykryć ponownie ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie chleb naciąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni. piec około 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 220 i piec jeszcze 20 minut. Wystudzić na kratce