Chlebek dyniowo kokosowy

Dynię obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Jak dynia jest bardzo wilgotna to odcisnąć sok. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Pozostawić na kilka minut aż mąka wchłonie wilgoć.

Rozwałkować na papierze do pieczenia. Piec ok. 20-25 minut w 180stopniach. Zaraz po upieczeniu jest bardziej chrupiący, później wilgotnieje.