Chłodnik gruszkowy

Gruszki obrać, rozciąć na połówki, usunąć gniazda nasienne a miąższ pokroić w kostkę. Gruszki oraz plasterki selera zalać niewielką ilością wody i gotować przez około 15 minut( nać selera pozostawić do dekoracji). Następnie schłodzić i zmiksować na krem. Zagotować bulion, a następnie dodać puree gruszkowe oraz starty ser. Mieszając, podgrzewać na małym ogniu aż ser się stopi. Doprawić solą , pieprzem i sokiem z cytryny. Gotową zupę ochłodzić i wymieszać z ubitą śmietanką. Udekorować na koniec listkami selera.