Chłodnik wiejski

szczypior wraz z cebulką siekamy, rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Maślankę lekko ubijamy ze śmietaną. gdy się spieni, dodajemy szczaw, rzodkiewkę, szczypior z cebulką, koperek, przyprawy i przez chwilę lekko ubijamy, by składniki się połączyły. na talerzykach rozkładamy kostki sera, zalewamy chłodnikiem. Podajemy z młodymi ziemniaczkami polanymi tłuszczem i pospanymi koperkiem.