Chłodnik z pomidorów i papryki

Paprykę umyć, oczyścić z nasion. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona, pokroić. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Przygotowane składniki włożyć do głębokiego naczynia, dodać posiekany tymianek i zmiksować. Wlać wodę mineralną, wymieszać, przyprawić do smaku. Kromki chleba tostowego pokroić na 4 trójkąty, zrumienić na oliwie, podawać do wystudzonego chłodnika.