Chrust ziemniaczany

Ziemniaki obierz, umyj, gotuj 15 min. w osolonej wodzie, odcedź, zmiel je. Żółtko oddziel od białek i wraz z mąką dodaj do ziemniaków, wyrób. Białko ubij i wymieszaj z ziemniaczanym ciastem. Ciasto rozwałkuj na ok. 4 mm placek. Pokrój go w niewielkie romby, pośrodku każdego zrób nacięcie. Przez otwór przełóż jeden koniec paska. Rumień w rozgrzanym głębokim oleju. Podawaj, np. ze śmietaną.