Ciasteczka bez cukru ze skwarek

Drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i śmietaną, Skwarki przemielić w maszynce do mięsa, włożyć do miski, dodać mąkę, sól i żółtka. Następnie do mąki wlać rozczyn z drożdży i dokładnie wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, rozwałkować, składać w kopertę. Czynność tę powtórzyć 4 razy. ( wałkować tak jak ciasto francuskie) Ostatni raz rozwałkować ciasto na grubość 1/2 cm. Kieliszkiem wycinać ciasteczka i układać na przygotowanej blaszce. Po wierzchu posmarować białkiem lub wodą. Piec w temp 180 stopni około 15 minut.