Ciasteczka cytrynowo-kokosowe z miodem

Masło utrzeć z miodem, jajkiem oraz otartą skórką z cytryny. Gdy składniki się połączą dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie utrzeć, tak aby powstała gęsta, lepka masa. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na 30 min. Następnie łyżeczką nabierać niewielkie ilości ciasta i obtaczać w wiórkach kokosowych formując małe kuleczki. Ciasteczka ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 150st przez ok. 18min.