Ciasteczka drożdżowe

W drugiej misce rozpuścić sól i cukier w pozostałej wodzie, dodać jajko i olejek cytrynowy, dodać mąkę i masło oraz rozpuszczone drożdże. Ugniatać ciasto ok. 8 minut zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Ciasto wdusić pięścią, żeby zatrzymać proces fermentacji. Pozostawić na 10 minut. Wykroić okrągłe kawałki z dziurką w środku rozłożyć na desce przesypaną mąką pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut przykryte ściereczką. Olej rozgrzać do ok. 205 stopni.Pączki smażyć w głębokim tłuszczu - wystudzić.