Ciasteczka kokosowe z żurawiną i orzechami

Ciasto:

Mąkę przesypać do miski, wlać olej, dodać miód, jajka, orzechy, żurawinę i wiórki kokosowe. Wszystkie składniki połączyć ze sobą za pomocą miksera lub zagnieść rękoma. Odstawić na około 10 minut, aż mąka kokosowa wchłonie wilgoć, a masa zgęstnieje.

ETAP 2:

Z gotowego ciasta uformować w rękach kuleczki wielkości orzecha włoskiego i ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia, ciasto lekko spłaszczyć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 12-15 minut do zrumienienia.

ETAP 3:

Upieczone ciasteczka pozostawić do całkowitego wystudzenia.