Ciasteczka marchewkowe

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Margarynę siekamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy marchewkę i sól. Dokładnie zagniatamy i rozwałkowujemy na placek o grubości 4 mm. Szklanką wykrawamy krążki. W połowie krążków dodatkowo wykrawamy literatką mniejsze krążki.

Pieczemy ok 15 minut w temp 170 stopni. Pełne krążki smarujemy dżemem i przykrywamy krążkiem z dziurką, posypujemy cukrem pudrem.