Ciasteczka serowe szampańskie

26 paź 2014 13:09

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 16

ocena: 5/5 głosów: 1

Ciastka na słono z dodatkami alkoholu,np.białego wina lub szampana mogą służyć za przekąskę sylwestrową lub karnawałową. Dziś posłużę się szampanem.

Składniki:

Ciasteczka serowe szampańskie

400 g.mąki pszennej tortowej,
117 g.serka ricotty,
2 żółtka,
niecała kostka margaryny lub masła,
1/2 pudełka kwaśnej śmietany,
szklanka szmpana,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
duża szczypta suszonej melisy lub mięty,
pergamin do pieczenia
oraz foremki do wykrawania.

Sposób przygotowania:

Ciasteczka serowe szampańskie

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i posiekać na stolnicy z niecałą kostką tłuszczu oraz serkiem ricotta. Zsunąć na stos, zrobić dołek i wbić żółtka oddzielone od białek, które odstawić na potem. Wlać szklankę szampana, posypać roztartymi ziołami świeżymi lub suszonymi jak kto woli, zwłaszcza użyć mięty lub melisy oraz szczyptę soli. Śmietany można dodac z pół pudełka jeśli serek nie wystarcza, ale niekoniecznie. Wszystko zagnieść i wyrabiać na gładkie ciasto. Zapakować w woreczek i schłodzić w lodówce przez pół godziny. Piekarnik nagrzać do 190-200 st. C, blachę wyłożyć arkuszem pergaminu do pieczenia. Ciasto wyjąć, rozwałkować na grubość 1 cm. oraz wykrawać różne kształty foremkami. Układać ciastka 3 cm. od siebie, posmarować rozbełtanym białkiem i wstawić blachę do piekarnika na 15-20 min. Po upieczeniu wyjąć i serwować na tacy.