Ciasteczka z bezą

Mąkę, masło, cukier i żółtko połączyć ze sobą i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na pół godziny. Po tym czasie odwinąć , rozwałkować i szklanką wycinać krążki o średnicy 5 cm. Krążki układać na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Białką połączyć z cukrem pudrem i ubić na parze na puszystą masę. Zdjąć z ognia i ubijać nadal aż masa lekko przestygnie. Wsypać płatki migdałowe (pokruszyć je wcześniej). Utworzoną masę ułożyć na ciasteczkach. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawać na ciepło.