Ciasto cytrynowe Bernadetty

Średnią keksówkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Cytrynę parzymy wrzątkiem, ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, wyciskamy sok. Masło lub margarynę kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy cukier i dokładnie miksujemy. Ciągle miksując na niedużych obrotach dodajemy pojedynczo jajka, a następnie sok z cytryny zmieszany ze skórką. Do mąki dodajemy proszę do pieczenia i przesiewając przez sitko, dodajemy do pozostałych składników. Dokładnie mieszamy. Masę przekładamy do przygotowanej uprzednio keksówki. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170- 180 stopni. Gdy ciasto ostygnie, możemy je posypać odrobiną cukru pudru.