Ciasto kokosowe

25 maj 2014 17:11

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Rewelacyjne, lekkie i pyszne ciasto! W prost w sam raz na przyjazd rodziny jak i niedzielny podwieczorek.

Składniki:

Ciasto kokosowe

Biszkopt:

Składniki:

1. 4-5 jaj
2. 3/4 szkl. mąki
3. 7dkg cukru
4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
5. 10-15 dkg orzechów włoskich ( zmielić lub drobno posiekać )

Masa budyniowa ( środek ):

Składniki:
1. 1 puszka ananasów
2. 1/2 kostki margaryny lub masła
3. 2 małe cukry waniliowe
4. budyń waniliowy/ śmietankowy
5. 1 łyżka mąki pszennej
6. 1 szkl. soku z ananasów (jak nie będzie szkl, dopełnić wodą )

Masa kokosowa ( wierzch ):

Składniki:

1. 4 białka ( żółtka można wykorzystać do masy budyniowej )
2. 20dkg kokosu
3. 1 szkl. cukru ( może być niecała szklanka )

Sposób przygotowania:

Ciasto kokosowe

Biszkopt : Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem, następnie dodać żółtka ( miksować ), dodać mąkę, proszek do pieczenia, orzechy ( wszystko można miksować ). Piec 20-30minut w temp. 180- 200*C Masa budyniowa: Odlać trochę soku z ananasów ( ok 1/3 szkl) i wymieszać budyń z mąką, można dodać do tego żółtka, dobrze wymieszać i ugotować na pozostałej ilości soku. Wystudzić. 1/2 kostki margaryny miksować z cukrem waniliowym, dodać po łyżce budyniu i na końcu pokrojone w kostkę ananasy. Masa kokosowa: Białka ubić z cukrem na sztywno, na końcu dodać kokos - dobrze wymieszać - można mikserem. Piec 20minut 180-200*C. po upieczeniu można blaszkę położyć na wilgotną ściereczkę ,aby po wystygnięciu ładnie odeszło od blaszki i się nie połamało.