Ciasto kokosowe z cytrynową nutą

Cytrynę wyszorować szczoteczką ,skórkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukier i olej oraz cukier waniliowy zmiksowac ,cały czas mieszając wbijać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi oraz proszkiem do pieczenia ,dodawać po łyżce do masy jajecznej ,wlewając w między czasie po trochu mleka,aż do skończenia.Na koniec włozyc do ciasta startą skórkę z cytryny,wymieszać i przelać ciasto do wyłozonej pergaminem keksowej formy.Włożyć do nagrzanego do 160* piekarnika i piec 70 minut. Po wyjęciu i wystudzeniu posypać ciasto pudrem lub polać polewą z białej czekolady.