Ciasto z jabłkową niespodzianką

Białka ubijamy na sztywną piane wraz z cukrem , dodajemy powoli żółtka , potem olej , mąkę i proszek . Robimy dwa osobne biszkopty. Pieczemy ok. 30 min . Obrane jabłka pokroić w kostkę i sparzyć w 1/2 litra wrzątku dopóki nie zmiękną . Zimne jabłka ułożyć na jednym biszkopcie .Wodę z parzenia jabłek zmieszać z sokiem jabłkowym, zagotować i dodać budyń , mieszać . Przestudzony budyń wylać na jabłka i przykryć drugim biszkoptem .