Cukinia do chleba

Cukinię obraną pokrajać w kostkę. Włożyć na rozgrzany olej, mieszając usmażyć, odstwić i wystudzić. Dodać roztarty z solą czosnek, pieprz, drobno posiekaną pietruszkę i na końcu zakwasić sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Podawać na zimno - jako dodatek do pieczywa. Tak przygotowaną cukinię można przechowywać 2-3 dni na dolnych półkach lodówki.