Cukinia duszona z kiełbasą i jabłkiem

Cukinie myjemy i kroimy w plastry grubości niecałego 1 cm, każdy plaster dzielimy na ćwiartkę. Jabłko obieramy lub nie i również kroimy w kostkę porównywalną do cukinii, bo jabłko rozmięknie podczas smażenia. Kiełbaskę kroimy w półksiężyce. Najpierw na oleju podsmażamy kiełbaskę. Kolejno dodajemy do niej cukinię, dodajemy soli i pieprzu, przykrywamy i chwilkę dusimy. Po chwili dodajemy pokrojone jabłka i dalej dusimy co jakiś czas mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz posypujemy tymiankiem. Całość smażymy do miękkości warzyw. Podajemy z ryżem lub świeżym pieczywem.