Cukinia duszona z pomidorami

01 lis 2010 19:05
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 4/5 głosów: 5

dodając do potraw sos sojowy z powodzeniem możemy zrezygnować ze zwykłej soli - nie tylko przyprawimy danie, ale i nadamy mu świetny smak

Składniki:

Cukinia duszona z pomidorami

1 cukinia zielona, nieduża,
1 cukinia żółta, nieduża,
1 duża cebula,
1 puszka 400g pomidorów bez skórki,
1/2 pęczka grubego szczypioru,
1 łyżeczka oregano,
1 łyżeczka tymianku,
garść liści bazylii,
do smaku: odrobina cukru,chili w proszku,
2-3 łyżki sosu sojowego jasnego
ew.2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki oliwy,
1 łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Cukinia duszona z pomidorami

Warzywa umyłam, ale cukinii nie obierałam - były młode z ładną skórką. Nie musiałam też wydrążać z nich środka bo miąższ nie był watowaty. Odcięłam tylko końce i pokroiłam cukinie w grube pół plastry. Cebulę po obraniu pokroiłam w kostkę. Pomidory przesiekałam na drobniejsze kawałki. W rondlu rozgrzałam oliwę, zeszkliłam cebulę. Gdy zaczęła się złocić dorzuciłam cukinię i posiekany drobno czosnek, smażyłam razem 2-3 min. a następnie wlałam pomidory. Dosypałam oregano i tymianek, troszkę cukru i chili. Doprawiłam sosem sojowym. Dusiłam wszystko ok. 5 min. bo cukinia nie potrzebuje dużo czasu. Na koniec dosypałam posiekaną bazylię i dołożyłam masło dla smaku. Koncentratu nie dodawałam, ale można to zrobić i sos będzie wtedy bardziej esencjonalny. Danie posypałam grubo posiekanym szczypiorem i podałam ze świeżym pieczywem.