Cukinia nadziana pęczakiem kurczakiem i koperkiem

Cukinię myjemy, obieramy z zewnątrz w zebrę, kroimy na pół i wydrążamy środek. Kurczaka kroimy w kosteczkę, podsuszamy na suchej patelni z odrobina pieprzu i soli. Do miseczki przekładamy kasze, dodajemy kurczaka oraz posiekany koperek – mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Powstałym farszem nadziewamy cukinię. Naczynie do zapiekania skrapiamy oliwą, układamy w nim cukinie, delikatnie skrapiamy ponownie oliwa i oprószamy solą. Zapiekamy w 180 stopniach przez około 30 minut. Podajemy krojąc w plastry. Smacznego.