Cukinia nadziewana mięsem w pomidorach

-Cukinie umyć , jeśli są  długie  przekroić na pół i opróżnić wnętrze .

-Miąższ  ze środka zachować. Można drobno pokroić i dodać  go farszu lub do sosu w trakcie gotowania warzyw.

-Mięso przełożyć do miski, dodać drobniutko pokrojoną cebulę ,zmiażdżony czosnek, jajka, ser ,  przyprawy .

-Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać drobno pokrojoną pietruszkę lub bazylię  i starannie wymieszać.

-Jeśli masa jest zbyt rzadka dodać odpowiednio bułkę tartą.

-Przygotowanym nadzieniem napełnić wnętrza cukinii.

-Jeśli mięsa jest za dużo można uformować dodatkowo okrągłe pulpeciki. 

-Rozgrzać oliwę /lub olej /na dużej patelni z grubym dnem.

-Przełożyć nadziane cukinie , pulpeciki  i smażyć z każdej strony kilka minut,

-Dodać przecier pomidorowy i dusić warzywa/do miękkości/  ok.30 minut pod przykryciem /od czasu do czasu delikatnie przemieszać /.Można  dodać również miąższ ze środka  cukinii.

-10 minut przed końcem gotowania dodać świeży/ lub mrożony /zielony groszek, doprawić do smaku solą i pieprzem.-Gotową cukinię nałożyć na talerze, polać powstałym sosem pomidorowo-groszkowym  i podawać z dodatkiem pieczywa /kto lubi może dodać ziemniaczki/.

Z nadwyżki farszu można przygotować pulpeciki , a jeśli jest go zbyt mało cukinię można nadziać cienką parówką i dusić razem.