Czekoladowe ciasto buraczane

Buraki myję dokładnie i gotuje je do miękkości, po ostudzeniu obieram ze skórki i ścieram je na drobnych oczkach na tarce.

Piekarnik nagrzewam do 190 stopni C.

Gorzką czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam do ostudzenia. Miękkie masło miksuję z cukrem na biały gęsty krem. Stopniowo dodaje jajka i cukier waniliowy, miksuję. Do kremowej masy dodaje ostudzoną roztopioną gorzką czekoladę i drobno starte buraki, delikatnie mieszam. Dodaje do tego przesianą mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną, solą oraz drobno posiekanymi orzechami, dokładnie mieszam wszystko z ciastem i wylewam do keksówki. Piekę około 50 minut. Ostudzone ciasto dekoruję czekoladową polewą i połówkami orzechów włoskich.