Czereśniowy tort lodowy

26 cze 2018 10:42
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Lody to wymarzony deser na upalne dni. Często robię domowe z wykorzystaniem sezonowych owoców. Dziś polecam pyszny, czereśniowy. Zapewniam, że chętnych na niego nie braknie:)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Czereśniowy tort lodowy

SPÓD:

250 gram ciastek oreo,
70 gram masła

MASA LODOWA

około 1 kg dojrzałych czereśni,
700 ml śmietanki 30%,
250 gram serka mascarpone,
1 cukier waniliowy,
około 5 łyżek cukru,
3 żółtka,
1 duże jajko,
świeże owoce , bezy, ciasteczka, bratki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Czereśniowy tort lodowy

ETAP 1

SPÓD:Ciastka umieszczamy w malakserze i rozkruszamy. Do rozkruszonych dodajemy rozpuszczone masło.

ETAP 2

Ciasteczkową masą wykładamy dno przygotowanej tortownicy. Całość wkładamy do lodówki.

ETAP 3

MASA LODOWA: Czereśnie myjemy, osuszamy, usuwamy ogonki i drylujemy. Tak przygotowane przekładamy do garnka, dodajemy 2 łyżki cukru i stawiamy na ogniu. Owoce podgrzewamy do momentu jak puszczą sok i staną się miękkie (około 15 -20 minut).

ETAP 4

Gotowe zdejmujemy z ognia, studzimy i miksujemy.

ETAP 5

Jajko oraz żółtka ubijamy z pozostałymi 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym.
Schłodzoną śmietankę ubijamy. Ubitą łączymy z jajkami oraz serkiem mascarpone.
Część waniliowej masy (około ¼) odkładamy i umieszczamy w lodówce. Pozostałą masę łączymy z czereśniowym musem. Powstałą masę czereśniową wykładamy na ciasteczkowy spód. Tort wkładamy do zamrażalnika. Gdy masa zaczyna zamarzać na jej wierzch wykładamy odłożoną waniliową. Całość ponownie wkładamy do zamrażalki do całkowitego zamarznięcia.
Torcik przed podaniem dowolnie dekorujemy. U mnie dekoracje stanowiły, świeże owoce, bezy, ciasteczka oraz kwiaty.