Domowa kiełbasa i szynka - uwędzone!

Dzięki uprzejmości znajomego restauratora mam możliwość skorzystania z wędzaka. Wcześniej przygotowane specjały - kiełbasę, której część zjedliśmy wcześniej po sparzeniu i upieczeniu na grillu, oraz szynkę, przygotowywaną razem z (już wcześniej upieczonym i zjedzonym) baleronem, powiesiłem w komorze wędzarniczej. Szynka wędziła się ok. 3 godzin w temperaturze ok. 65 - 70 st. C, kiełbasa - ok. 4 godzin w temp. 50 - 55 st. C. Wierzcie mi, warte były zachodu.