Domowa masa makowa [video]

         
ocena: 0/5 głosów: 0

Warto znać przepis na dobrą, domową masę makową. Przygotowujesz ją po raz pierwszy? Skorzystaj ze sprawdzonego przepisu Kasi Bukowskiej!

Przygotowanie masy makowej musisz rozpocząć od zalania maku płynem - na 1-2 cm powyżej nasionek. W tym celu możesz wykorzystać wodę lub mleko. Zalane nasionka możesz zostawić na całą noc w lodówce lub gotować przez ok. 30 minut.

Pozostałe składniki:
  • 100 g rodzynek
  • 100 g dowolnych orzechów
  • 1/4 szklanki płynnego miodu
  • 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki masła
  • Szczypta cynamonu
  • ok. 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • Świeża pomarańcza (do starcia skórki)

Sposób przygotowania:
  1. Namoczony mak przerzuć na sitko wyłożone czystą ściereczką, tak aby odciekł (ok. 30 min.)
     
  2. Rodzynki zalej wrzątkiem
     
  3. Mak zmiel w maszynce do mielenia (pamiętaj o specjalnym sitku do maku!). Powtórz tę czynność dwa lub trzy razy.
     
  4. Do zmielonego maku dodaj bakalie, orzechy oraz skórkę pomarańczową; wsyp pół łyżeczki cynamonu i zetrzyj skórkę pomarańczy
     
  5. Dodaj roztopiony miód, trochę cukru oraz miękkie masło. Dokładnie wymieszaj całość.
Gotową masę wstaw do lodówki na 1-2 dni - po upływie tego czasu będzie gotowa, aby przygotować z niej makowiec. Pamiętaj, aby przed dodaniem takiej masy do makowca dodać do niej 1-2 białka jajek (i dokładnie wymieszać!) - dzięki temu będzie lepiej trzymać się w cieście.

Jeżeli nie przepadasz za rodzynkami, możesz zastąpić je żurawiną lub suszonymi morelami. To samo dotyczy orzechów - w przepisie wykorzystujemy orzechy laskowe, ale równie dobrze sprawdzą się orzechy włoskie lub migdały.

Cykle:

Kasia Gotuje


POLECANE