Domowe pączki

ETAP 1:

Masło roztopić w rondelku,ale nie zagotować bo będzie niesmaczne. Odstawić do przestudzenia.

ETAP 2:

Żółtka utrzeć ze szczyptą soli i cukrem i cukrem waniliowym. Ucieramy aż będą pulchne i białe.

ETAP 3:

Mleko podgrzewamy, wlewamy do kubeczka ok.1/2 szkl dodajemy drożdże i odrobinę cukru i mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski dodajemy wyrośnięte drożdże, utarte żółtka, masło, resztę mleka.

ETAP 4:

Najpierw mieszamy wszystko łyżką a następnie przystępujemy do zagniatania ciasta. Ugniatamy tak długo aż ciasto odejdzie od miski i od reki. Czas gniecenia zależy od tego ile siły mamy w rekach ja mam mało wiec zajmuje mi to ok 40-50 min. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak podwoi swoją objętość możemy formować pączki. Po kawałku odrywamy ciasto formujemy kulkę rozpłaszczamy dajemy kawałek marmolady zlepiamy i odkładamy na tace oprószoną mąką.
Odstawiamy jeszcze do wyrośnięcia.

ETAP 5:

Rozpuszczamy smalec dodając ocet by pączki nie chłonęły tłuszczu. Wkładamy pączki i smażymy najpierw jedną stronę jak zbrązowieje przekładamy patyczkiem na druga powstaje wtedy obwódka. Dodatkowo do tłuszczu warto włożyć kawałek surowego ziemniaka wtedy pączki nie palą się. Wyjmujemy i osączamy na ręczniku papierowym. Posypujemy cukrem.