Dyniowe ptasie mleczko

Dynię obrać ze skórki, oczyścić środek i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, wlać małą ilość wody, dodać zwykły cukier i dusić na małym ogniu do miękkości. Następnie zmiksować blenderem na gładkie puree. Wystudzić.

Ciasteczka pokruszyć na miałko i połączyć z rozpuszczonym masłem. Powstałą masą wylepić dno tortownicy, wyłożone papierem do pieczenia. Włożyć do lodówki.

Dyniowe puree podzielić na dwie części w stosunku 1:2. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, a następnie rozpuścić ją w kąpieli wodnej. Dodać 2-3 łyżki puree dyniowego z większej części, wymieszać i wszystko z powrotem przelać do większej części puree. Następnie dodawać stopniowo śmietankę kokosową, cały czas mieszając.

Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywną masę. Do ubitej śmietanki dodawać powoli masę dyniowo-kokosową i wymieszać łyżką.

Masę wylać na spód wyciągnięty z lodówki i ponownie włożyć do lodówki, do stężenia. Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku. Następnie dodać mniejszą część puree dyniowego. Wymieszać i ostudzić.

Na stężałą masę wylać zimną galaretkę i ponownie włożyć do lodówki, do stężenia.