Egzotyczny kurczak z dynią i makaronem

29 wrz 2016 21:55
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3
KALORIE: 280

ocena: 5/5 głosów: 3

Pyszna i jesienna propozycja na smaczną przekąskę, czy szybki obiad. Dlaczego kurczak jest egzotyczny? Ponieważ mięso smażyłam na oleju kokosowym, dodałam też mleczka oraz nutę curry. Pycha!

Składniki:

Egzotyczny kurczak z dynią i makaronem

1 pierś z kurczaka (podwójna)
1 cebula
150g dyni (waga po obraniu)
2-3 łyżki posiekanej natki selera korzeniowego (może być pietruszki)
100 ml mleczka kokosowego (może być śmietanka)
curry
papryka słodka
papryka ostra
sól, pieprz

Dodatkowo:

olej kokosowy do smażenia
100 makaronu

Opcjonalnie:

ser żółty do posypania (najlepiej o charakterystycznym smaku)

Sposób przygotowania:

Egzotyczny kurczak z dynią i makaronem

Makaron:

Makaron należy ugotować al dente - w osolonej wodzie.

Zobacz film: Pierś z kurczaka w marynacie

Przygotowanie pozostałych składników:

Obraną dynię pokroić w kostkę, a cebulę drobno posiekać.
Mięso umyć, osuszyć, a następnie pokroić w kostkę.
Kurczaka natrzeć przyprawami.

Danie:

Kurczaka umieścić na patelni z rozgrzanym olejem i przesmażyć (aby się zarumienił).
Dodać posiekaną cebulę, a po 2-3 minutach - dynię.
Całość wymieszać, podsmażyć 2 minuty i połączyć z mleczkiem kokosowym (ew. śmietanką) oraz posiekaną natką selera (ew. pietruszki).
Potrawę przykryć i dusić do miękkości (około 20 minut).
Na końcu wmieszać makaron.
Danie wymieszać, doprawić do smaku i od razu podawać.
(U mnie w skórce dyniowej.)
Każdą porcję dodatkowo posypać żółtym serem.