Eklery z czekoladowym ganache

Przygotowanie ciasta:

Do garnka wlewamy wodę , dodajemy pokrojone masło. Mieszając drewnianą łyżką zagotowujemy.

Wsypujemy przesianą mąkę pszenną mieszając ciągle energetyczne łyżką do momentu, aż ciasto zacznie odstawić od naczynia.

Zaparzone ciasto ściągamy z ognia. Miksujemy ciasto wbijając stopniowo po 1 jajku. Pozostawiamy ciasto do wystudzenia.

Formowanie i pieczenie eklerów:

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Na przygotowaną blaszkę w odstępach wyciskamy za pomocą szprycy eklery długości ok. 10 cm.

Przygotowane eklery na blaszce wkładamy do nagrzanego piekarnika do ok. 200 stopni i pieczemy ok 25 min. na złoty kolor.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Ostudzone przekrawamy wzdłuż na pół.

Przygotowanie ganache:

Do rondelka wlewamy śmietankę. Mocno ją podgrzewamy. Ściągamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę.

Mieszamy dokładnie aż czekolada całkowicie się rozpuści. Studzimy. Wkładamy do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Po schłodzeniu ubijamy mikserem do momentu aż krem zgęstnieje.

Etap końcowy:

Eklery za pomocą szprycy wypełnionej czekoladowym ganache nadziewamy . Wierzch dekorujemy polewą za pomocą przygotowanej polewy czekoladowej według przepisu na opakowaniu.