Filetowe kieszonki z groszkiem cukrowym

Fileta dzielimy na dwie części. Oprószamy przyprawami (solą i pieprzem). W środku każdej części nacinamy kieszeń i także ją przyprawiamy. Fileta odstawiamy do chłodu na około 1 godzinę. Między czasie groszek gotujemy na półtwardo z lekko osolonej wodzie. Gotowy odcedzamy. Ser kroimy w plasterki. Gotowe filety wyjmujemy z chłodu. W środek wkładamy naprzemiennie ser i groszek. Kieszonki zamykamy i delikatnie spinamy wykałaczką. Wierzch posypujemy majerankiem. Na dno naczynia żaroodpornego dajemy olej. Następnie układamy przygotowane kieszonki i pieczemy do miękkości (około 30 minut w 180˚C).