Francuska zupa cebulowa

Nagrzać piekarnik do 180 C. Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i dusić przez 5 min (nie rumienić). Dodać sól i pieprz. Gotować kolejne 20 minut. W międzyczasie rozsypać mąkę na papierze do pieczenia, wstawić do piekarnika na ok 10 minut, aż stanie się jasnobrązowa. Dodać mąkę do cebuli, wlać wino i jedną trzecią wody (bulionu), wymieszać i dodać resztę wody. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 15 minut. Doprawić do smaku, dodać cukier. Na kawałki bagietki położyć tarty ser i piec ok 3-4 minuty, aż ser się roztopi i lekko zbrązowieje. Zupę serwować z grzankami. Smacznego!