francuski omlet

Jajka wbić do mąki, dodać sól, pieprz, mleko i energicznie ubijać widelcem. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Gdy przestanie skwierczeć, wlać jajka i smażyć, nie mieszając, a tylko podważając brzegi omletu nożem, by masa spływała pod spód. Kiedy zostanie już tylko cienka, nieścięta warstewka na powierzchni, ułożyć na środku nadzienie, zwinąć przeciwległe brzegi do środka , przykryć i utrzymywać na bardzo małym ogniu przez ok. 5 minut. Podawać gorące. Farsz do omletów może być różny to zależy od waszej fantazji; szpinak, duszone na maśle jarzyny, grzyby czy też słodki farsz.