Galaretka z mandarynek

Mandarynki obrać, posiekać. Wodę zagotować z niewielką ilością cukru i sokiem z cytryny, dodać mandarynki, gotować pod przykryciem na małym ogniu 1 godzinę. Gorący przecier przetrzeć przez gęste sito do drugiego garnka. Odcedzony sok zagotować, dosypać cukier, rozpuścić go, podgrzewając i mieszając. Dalej gotować bez przykrycia 30 minut na dużym ogniu. Wlewać gorącą galaretkę do słoików, zakręcić, pasteryzować 10 minut. Wystudzić.