Gofry na musie brzoskwiniowym

Brzoskwinie przekładamy do wysokiego pojemnika i blendujemy na mus. Wybijamy jajka i blendujemy ponownie. Masę przelewamy do miski i wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz wlewamy olej, miksujemy.

Gofrownice rozgrzewamy i smarujemy olejem, kładziemy łyżką porcje ciasta i pieczemy z obu stron na rumiany kolor. Upieczone przekładamy np. metalową kratkę do lekkiego ostudzenia. Podajemy z ulubionymi dodatkami.